Omschrijving
Rosé kalfsvlees < 8 maanden
Rosé kalfsvlees 8-12 maanden
Blank kalfsvlees
Achterschenkel 5x ingesneden

Achterschenkel 2x gezaagd

Achterschenkel Ossobuco

Bloemstuk ontvet

Bloemstuk PAD

Borst zonder been

Bovenbil met deksel

Bovenbil zonder deksel PAD

Deksel bovenbil PAD

Dikke lende zonder heuplap

Ezel

Fijne rib met been

Haas met ketting

Haas zonder ketting PAD

Lende 4RIB PAD

Lende 8RIB

Lende 8RIB PAD

Lende met been met haas 4RIB

Muis PAD

Onderrib export

Sauté de veau

Peeseind

Platte bil zonder zijstuk

Racks

Schouder met been

Schoudermuis

Slotlap

Spierstuk

Staartstuk

Sucade ontvet

Voorschenkel 2x gezaagd

Kortvlees 70-30 met vliesvlees

Kortvlees 90-10

Konen

Longhaas

Staart

Zwezerik hals

Wervels DV