Kalvereninkoop Kalverhouderij Voeding Vleesverwerking Opslag & logistiek

Wekelijks de beste stierkalveren

Voor de keten kopen we elke week de beste stierkalveren in van melkveehouders uit hoofdzakelijk Nederland en Duitsland.

Koe, Kaas & Kalf
De melkveehouderij en kalverhouderij zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Om melk te kunnen geven krijgt een koe elk jaar een kalf. Het vrouwelijk kalf (de vaarsjes) blijven veelal op het melkveebedrijf om later melkkoe te worden. De stiertjes (de mannetjes) gaan naar een gespecialiseerd bedrijf waar ze acht tot twaalf maanden verblijven voor de productie van kalfsvlees. Melkveehouderij en kalverhouderij horen dus bij elkaar.

Boeren met passie, al generaties lang

Veal Fine zorgt ervoor dat de kalveren de juiste voeding en aandacht krijgen en verzorgd worden door mensen met een passie voor het houden van kalveren. Ook vindt er een intensieve samenwerking plaats tussen de kalverhouders en de vleesverwerking.

Dierenwelzijn: een vanzelfsprekendheid
Boerderijen van Veal Fine kalverhouders bevatten ruim opgezette stallen met een fris stalklimaat, waarbij de kalveren in groepen leven met voldoende bewegingsvrijheid. Bij het transport van slachtrijpe kalveren worden voor een deel geconditioneerde vrachtwagens ingezet en zorgen we voor minimale transportafstanden.

Duurzame energiebronnen
Een groot deel van de kalverhouderijen werken met zonnepanelen om energie op te wekken voor de boerderij en de omgeving.

Keten controle
Onze keten is bij de Stichting Kwaliteitsgarantie Vleeskalversector (SKV) aangesloten. De SKV is een Nederlandse onafhankelijke instellingen, die controleert op onder andere transport, huisvesting, dierenwelzijn, voeding en medicijngebruik.  Het vlees van kalveren die buiten Nederland zijn geslacht is net SKV gecertificeerd. 

Natuurlijke voeding

We geven onze kalveren het juiste voer zodat we altijd kwalitatief hoogwaardig rosé vlees kunnen garanderen. De eerste 2 maanden op het kalverhouderijbedrijf krijgen de kalveren met name melk. Geleidelijk wordt er meer ruwvoer aan de kalveren gevoerd. Dit voer bestaat uit een speciale samenstelling: een mix van granen, mais en stro waarbij alle natuurlijke waardes gehandhaafd blijven. Deze van eigen Nederlandse landerijen afkomstige ruwvoerbronnen geven de kalveren veel energie. Dat zorgt er uiteindelijk voor dat het vlees een natuurlijke rosé kleur krijgt en een heerlijke, volle smaak.

Kringlopen worden gesloten
De Kalverhouderij, een voedingsbron voor akkerbouw.

Bovendien krijgen de kalveren voer dat voor een gedeelte bestaat uit bijproducten van de levensmiddelenindustrie. Zo krijgt bijvoorbeeld ook de schil van de aardappel een goede bestemming. Dit voorkomt verspilling van voedingsstoffen.

De kalvermest die niet wordt verwerkt, blijft in Nederland en dient als voeding voor akkerbouwgewassen zoals mais, tarwe, suikerbieten en aardappelen. Zo worden kringlopen gesloten. Dat is goed voor het milieu en zorgt ervoor dat er eten is voor iedereen.

Kalfsvleesverwerking

Ruim 35 jaar ervaring in kalfsvlees veredeling

We beschikken over meer dan 35 jaar ervaring als het aankomt op de veredeling van kalfsvlees. Als sterke en betrouwbare partij produceren we in totaal ruim 100 verschillende snitten kalfsvlees op klantniveau.

Om uiteindelijk altijd een kwalitatief hoogwaardig stuk rosé kalfsvlees over te houden, gaan we uiterst zorgvuldig te werk bij de verwerking van ons vlees. Het slachten, portioneren en vacumeren houden we dan ook in eigen hand.

Controle boven alles
Om een constante uniformiteit en kwaliteit in vlees te kunnen garanderen, controleren we het vlees steeds tussentijds vanaf de bron en maken we selecties. Als specialist in rosé kalfsvlees heeft Veal Fine alle benodigde kwaliteitscertificeringen in huis, zoals: SKV, FSSC22000 en het beter-leven-keurmerk. Dat zorgt ervoor dat er in elke fase van de keten wordt toegezien op de voedselveiligheid en traceerbaarheid van het kalfsvlees.

Opslag en logistiek

Het kalfsvlees van Veal Fine wordt dagelijks gedistribueerd naar een groot aantal locaties in heel Europa. De logistiek geschiedt door professionele erkende transporteurs. Zij zorgen ervoor dat het kalfsvlees dagelijks vers wordt uitgeleverd aan onze afnemers in heel Europa.

Flexibiliteit
De kwaliteit komt niet alleen tot uiting in het eindproduct zelf. Ook op het gebied van toelevering aan onze klanten doen wij net dat stapje extra. Door onze flexibiliteit zijn wij staat om snel te leveren. Wij zijn groot in rosé kalfsvlees, maar een familiebedrijf met korte lijnen.